ロシアのおふくろの味は再現できるか？まずは楽天セルゲイさんにビーツ・レシピを聞いてみた！

農むすび編集部：ゆるふわっとやってみるキカ、楽天ロシア人スタッフのセルゲイさん、撮影アシスタントのまっつん。海外ゲスト向けのキッチンスタジオ「JJ Kitchen in Tokyo」＠代官山にて撮影

キカ：この度は第一段ということで、楽天のアイドル！セルゲイさんに登場していただきます。

セルゲイ：やー。マジ照れる。でもすごく面白そうだし、楽天っぽい企画だから楽しんじゃいます！

キカ：ロシアのお母さんへ連絡して、おふくろの味レシピを取り寄せてくれてありがとうございます。

セルゲイ：でもお料理とか、まったくしてないんだけど大丈夫？

キカ：大丈夫。今日は、プロの料理家の高嶋純子先生がビシバシと監修サポートしてくれますのでご安心を。

セルゲイ：ビシバシって…怖いなぁ、お手柔らかに（笑）

キカ：料理の前に、まずはロシアの食文化について勉強したいと思います。さっそくですが、セルゲイさんのプロフィールをお願いします。

・名前：ポノマリョフ・セルゲイ（Ponomarev Sergey）さん

・楽天のお仕事：Marketer（ポイントブランディング）

・趣味：映画鑑賞、スポーツ、読書

・ハマっていること：水泳がとても好きで一週間に３回も行きます。あと最近キャッシュレスがマイブームで、一日でいかに現金を１円も使わないかキャッシュレス決済を駆使しています。

・経歴、経緯書：2010年10月に第二新卒として楽天に入社。それまでは、貿易会社で中古建設機械をロシアに売る仕事に携わりました。

・日本の食文化について思うことは？：慣れるまではやや時間かかりましたが、あまり手を加えないで自然の味をなるべくさりげない味付けにするところがとても好き。一方で、ロシアに比べると食事の量が少なく感じるところもありますね（笑）

キカ：日本在住10年と日本語も堪能なセルゲイさんですが、たまにはロシアへ帰省してますか？

セルゲイ：出身はロシアのウラジオストクで、日本から飛行機で2時間半くらの近さなんだけど…実は、日本に来てから1度も帰ってないんです。でも、お母さんはよく日本に遊びに来てくれるよ！

キカ：あら、1度も。お母さんお寂しいかもですね。では、事前にお母さんへアンケート取りましたのでご紹介します。（日本語訳：セルゲイさん）

・お名前：ポノマリョワ・イリナ（Ponomareva Irina）さん

・出身地：ロシア、ウラジオストク、アルセニエフ市

・趣味：料理、読書、手芸、ガーデニング

・最近ハマっていること：国内旅行。ロシアは広いので新しい発見ができる地域がたくさんあります。今年は、ロシアのリゾート地のソチ(Сочи)へ行きました。ソチはオリンピック開催の場所でしたよ。日本のみなさんも知っているのでは？

・小さいころセルゲイさんを何と呼んでいましたか？：セリョージャ

・日本で活躍する息子をどう思いますか？：とても誇りに思っています。ただ、たまにロシアに帰ってほしいな。

セルゲイ： なんかホロリときた…たまにはロシア帰ろうかな（笑）

セルゲイ：ロシアの野菜事情について、私の家族はДача（ダーチャ）※を持っていて、スーパーで売られている野菜は買ったことがなかったです。週末はダーチャに行くのがお決まりで、家族みんなで、ビーツやじゃがいも、人参、かぼちゃなどを育てていました。あれは楽しかったな。そして、食卓には、収穫した野菜が常に並んでいました。採れる野菜も家庭によって特徴があるので、家庭によってボルシチも具材がちがうんですよ。

※Дача（ダーチャ）とは…ロシア・旧ソ連圏では一般的な菜園付きのセカンドハウスのこと

ボルシチ（赤カブスープ）は、昔からロシア人によく食べられている定番料理のひとつです。作り方は一応決まっていますが、ちょっとした味付けの違いや、サワークリームを入れるか入れないか、選ぶ肉の種類など、いろいろなニュアンスでその家庭の味が違ってきます。日本で言う「味噌汁」に似ているかもしれません。食卓では馴染みの深い、その家庭の味が出やすい料理だと思います。

キカ：今回、野菜は楽天ファームの農地で作られた新鮮なビーツを使いました！
ロシア人が大好きな「ビーツのボルシチレシピ」と、セルゲイさんが小さい頃に大好きだった「亀ケーキ」を紹介します。（上の写真が完成した料理）なぜ、ケーキを亀の形にしたのか…気になるロシアの不思議についても真相にも迫ってみたいと思います。

そしてお母さんからは、調理のステップごとに写真付きのとても丁寧なレシピが送られてきました。まさに、ロシアからの愛ですね。ありがとうございます。

編集部一同：おふくろの味の再現、がんばる!!

最後に、セルゲイさんのお母さんからメッセージをいただきました。

“ロシア人が大好きなボルシチは日本人のみなさんのお口にも合うとうれしい！“

ビーツレシピは、Vol.2：ロシアの台所編「ビーツボルシチ」でご紹介します。

Vol.3：おふくろの味編「亀ケーキ」もありますので、公開をお楽しみに！