低糖質で話題のカリフラワーライスで作る「3種の満ぷくおむすび」レシピ！ダイエットをおいしく応援

カリフラワーライスは、最近よく耳にするようになりましたが、低糖質の置き換えダイエットで人気のようですね。しかも、国産で100％オーガニックというのは希少なのではないでしょうか。

今回は、お米とカリフラワーライスを5：5で使って、低糖質でありながら、さらにお米のもちもち感を活かして、食べた！という満足感も得られる「満ぷくおにぎり」レシピを3つ考えてみました。

ご飯を炊いて、レンジでチンしたカリフラワーライスと5：5で混ぜるとこんな感じになります。見た目は、カリフラワーが混ざっているとわからないくらいなので、野菜嫌いのキッズも食べてくれそうです。冷凍なので、解凍してすぐ使える手軽さも忙しいママにはうれしいですね。

これからご紹介するレシピは、キッズが食べやすいように、油分のある具材で味をまろやかにしたり、焼いて食感を出すなど工夫しました。お好み風の味つけ、肉巻き、ピンクの桜や黄色い菜の花をトッピングして、味も見た目もおいしいおにぎり3種です。お弁当に詰めると、まるでお花畑みたい！ご家族やお友達とのおでかけやピクニックで、楽しんでみてはいかがでしょう。

まずは、カリフラワーライスを電子レンジで温め、ご飯と一緒にボールに入れ、よく馴染むように混ぜておきます。今回、カリフラーライスの量は全部で300g使いました。平らな耐熱皿に盛ってラップをかけ、600wの電子レンジで加熱します。全体を薄く広げてカリフラワーの火の通りのムラをなくします。

※パッケージの裏面にも記載がありますのでご覧ください。

＜材料＞4人分（所要時間：15分）
・ご飯                               　　 100g
・カリフラワーライス       100g
・めんつゆ                       　　 大さじ1（4倍濃縮の場合）
・天かす              　　　　　大さじ3
・青のり                           　　  小さじ2
・紅生姜                                       好みで少々
・焼き海苔                  　　    1枚

＜作り方＞
Step1：天かす、青のり、紅生姜を小さいボールに入れ、めんつゆをかけて味を混ぜながら染み込ませます。

Step2：カリフラワーライスと、Step1の材料を混ぜ合わせたらラップで包み、三角の形ににぎります。

Step3：フライパンに少量のサラダ油を引き、おにぎりの両面にこんがりとした焼き目がつくように焼きます。

Step4：おにぎりの周りを1/6にカットした焼き海苔でぐるっと巻いたらでき上がり。

＜材料＞4人分（所要時間：25分）
・ご飯                             　　   100g
・カリフラワーライス       100g
・炒り                　　　　　大さじ1
・すし酢                     　　      大さじ1と1/3
・味付油揚げ       　　　　4枚
・卵                     　　　　   1個
・菜の花                   　　　    4本
・桜の塩漬                  　　　4つ
・塩、砂糖                 　　　適量

＜作り方＞
Step1：ボウルに卵を割りほぐし、軽く塩と砂糖をふって混ぜ、2回に分けてフライパンで薄焼きにして錦糸たまごを作ります。菜の花は塩を入れた鍋でさっとゆでて冷水にとり、水気を絞ります。桜の塩漬けは水につけて塩分を抜いたのち、水気を絞ります。

Step2：カリフラワーライスに炒りごまとすし酢を入れて混ぜます。

Step3：味付油あげを広げて、Step2のご飯を詰めます。その際、油あげの端は中に折っておくと、見た目が美しくなります。

Step4：ご飯の上に、錦糸たまごを広げ、菜の花（先端部分）と桜の塩漬けを飾れば完成です。

＜材料＞4人分（所要時間：15分）
・ご飯                                100g
・カリフラワーライス       100g
・豚バラ肉                         12枚ほど（しゃぶしゃぶ用の薄いものがオススメ）
・炒りごま                       適量（飾り用） 

たれの材料
・醤油                           大さじ1と1/2
・酒                              大さじ1と1/2
・みりん                       大さじ1と1/2
・にんにくすりおろし  小さじ1/2 

＜作り方＞

Step1：カリフラワーライスをラップに包んで、俵の形ににぎります。

Step2：豚バラをT 字型に広げ、おにぎりを乗せて、両端をまず包み、全体が全てお肉で隠れるように端から転がして巻いていきます。

Step3：フライパンに少量のサラダ油を引き、中火で温めたら、お肉のつなぎ目が下になるようにおにぎりを置いて焼きます。おにぎり全ての面に焼き色をつけたら、たれの材料を全て入れておにぎりにからめます。水分が飛んでタレがトロ～っとしてきます。

Step4：おにぎり全体に照りが出たら火を止め、お皿によそって炒りごまを飾れば完成です！

◆料理のポイント
カリフラワーライス入りのおにぎりは、通常のお米と比べると崩れやすいので、にぎるときはラップを使うとカンタンです。力を入れすぎるとご飯の粒が崩れて硬くなるので、ふわっとキュっ！の力加減を意識してにぎりましょう。

★完成
カリフラワーをご飯の代わりにして本当においしいのか、私もはじめは半信半疑でしたが、お米とカリフラワーを5：5にするとカリフラワーのクセも全くなく食べやすかったです。
特に「お好み焼き風　焼きおにぎり」の焼きたては、香ばしい美味しさに手が止まらなくなりますよ！

他に、カレーライスなどのスパイスが効いた料理とカリフラワーの相性はいいと思います！
クスクスなどと混ぜて、モロッカンサラダなど作っても美味しそうですね。

◎今回のレシピで使った「冷凍カリフラワーライス」は購入できます
国産100％の有機カリフラワーを細かくカットしました。お米の代わりとしてチャーハンやカレー、ドリア、スープ、ハンバーグのたね、卵焼きの具など、使い方は色々。

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