楽天ファーム人気No.1！冷凍オーガニックワイルドブルーベリーの管理栄養士おすすめレシピ＆栄養素

楽天ファームさんより「カナダ産オーガニック　ワイルドブルーベリー」1箱（3kg）が届きました。箱のサイズは16cm×30cm×20cmで、意外とコンパクトです。中には冷凍ブルーベリーが、1kgずつ入ったジッパー付きの袋が3袋入っています。

今回のものは、2年に1度しか収穫されない有機ワイルドブルーベリーで、甘みのあとにほんのり酸味を感じる、とてもおいしいブルーベリーでした。

もうすぐ2歳になる娘も保育園から帰ってくると毎日フルーツを欲しがるのですが、ブルーベリーが大好きなので、とても喜んで食べていました。小さな子どもにも安心して食べさせられるオーガニックは母としても嬉しいです。

この商品は、楽天ファーム楽天市場店の商品の中で人気No.1の売上を誇る人気商品だとお聞きしました。レビューをみるとリピーターさんも多いようです。

ブルーベリーにはどんな栄養素が含まれているのでしょうか？ヨーグルト100gに加えるのにちょうどよい、30gの栄養価を見てみましょう。有機ワイルドブルーベリーは2粒で約1gでしたので、60粒くらいです。

＜ブルーベリー30gの栄養価＞
エネルギー…14kcal
たんぱく質…0.2g
脂質…0.03g
炭水化物…3.9g
食物繊維…1g
カリウム…21g
β-カロテン…16.5g
（日本食品標準成分表2020年版（八訂）より算出）

ブルーベリー30g、60粒と聞くとカロリーが高そうなイメージですが、ブルーベリーは脂質がほとんど含まれていないため、カロリーが低く、ダイエット中など、摂取カロリーを抑えているときでも罪悪感少なく食べられるフルーツです。

そのほか、カリウムやβ-カロテンなどの栄養素も含みますが、特にブルーベリーの栄養成分として注目したいのが、豊富に含まれる「アントシアニン」です。アントシアニンはポリフェノールの一種で、青紫色の色素成分です。強い抗酸化力を持ち、目の疲れの改善や生活習慣病を予防する働きがあります。アントシアニンは加熱に弱い性質があるので、生のまま皮ごと食べられるブルーベリーは、アントシアニンの摂取におすすめの食材です。

ブルーベリーは家族みんな大好きなので、そのまま食べても3袋なんなく食べ終わりそうですが、今回はいろいろな食べ方で楽しみたいと思います。

1袋目は、いつでも食べられるフルーツとして冷凍のままストックしておきます。ブルーベリーはヨーグルトやアイスクリームにトッピングしたり、スムージーを作ったり、そのままでもおいしく食べられるので、ちょっと甘いものが欲しくなったときのおやつとして活躍します。冷凍庫にあると、普段の食生活に手軽に取り入れられていいですよね。

2袋目は、ジャムやお菓子に使います。家族がジャムを塗ったトーストが好きなので、朝食に手作りジャムを出したら喜んでくれそうです。私はお菓子作りも好きなので、ブルーベリーを使ったお菓子を作りたいです。パウンドケーキやマフィンなどの焼き菓子は、冷凍でストックしておくと、食べたいときに解凍しておいしく食べられます。

3袋目は、料理用に使います。ブルーベリーはジャムやお菓子のイメージが強いかもしれませんが、お肉のソテーに合わせるソースやドレッシングなど、料理にも使えます。バルサミコ酢や赤ワインと相性がよく、合わせて煮詰めるだけで、とてもおいしいソースができあがります。

今回は冷凍のブルーベリーのため、そのまま冷凍保存すれば約1年間、新鮮な味わいを楽しめます。
開封したら、早めに食べるのがおすすめです。砂糖と煮詰めてジャムにすると保存性がよくなります。冷凍庫から出す時間が長くなると、ブルーベリーの粒のまわりに氷がついて、味が落ちてしまうので、必要な分だけ取り出したら、すぐに冷凍庫にしまうようにしましょう。

次回は、ブルーベリーを使った栄養満点レシピをご紹介します。