冷凍カリフラワーとポテトの
チーズ焼き

• 冷凍カリフラワー（カリフラワーライス可）　4房（50g前後）
• 水　小さじ1
• じゃがいも　1個（100g）
• 牛乳（または育児用ミルク）　大さじ2～
• ピザ用チーズ　1食につき3g

1. じゃがいもは芽がないか確認し、よく洗って皮ごとラップに包み、電子レンジ（600W）で3分加熱する。爪楊枝などを刺してみて、硬いようであれば20秒ずつ追加して加熱する。

   

2. じゃがいに火が通ったら3分ほどラップに包んだままにしておく。

3. 耐熱容器にカリフラワー、水を入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ（600W）で50秒加熱し、5mmの大きさに刻む。（カリフラワーライスなら刻まず簡単）

4. じゃがいもが手で触れるくらいの熱さになったら、手で皮を剥いてフォークなどでつぶしマッシュポテトにし、牛乳、③を加える。

   

5. オーブン加熱対応の耐熱容器に④を入れ、ピザ用チーズを載せて焼き色がつくまでトースターで3～5分、様子を見ながら加熱して完成。

   

6. ※冷凍保存する際は、③の状態で冷凍しましょう。1～2週間ほど保存が可能です。製氷皿などに入れる場合は、凍ったら冷凍用保存袋に移して保存、または1食分ずつラップに包んで凍らせます。

   

キャベツや人参、コーンなどの野菜、ツナや鶏ささみなどのタンパク源とあわせるのもおすすめです。
じゃがいものパサつきが気になる場合は、牛乳をさらに加えてください。